西贝莜面村-西北菜代表的移动化办公实践

西贝餐饮发源于内蒙古临河市,迄今已有28年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生,经过多年执着坚持、辛勤开拓,从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近百家店面,从业人员近万人的中国知名餐饮企业。

钉钉故事

新人服务员小王慌慌张张的在西贝的店堂里穿梭,一路小跑进厨房,紧皱的眉头向店长报告:“两个食品检查人员来查合格证,我找了一圈都找不着。”

店长和厨师长正在交流菜品,看到小王着急的表情,店长从容地打开手机上的钉钉,打开钉盘,小王看到所有相关的合格证和文件都在上面。店长笑着对小王说:“急什么,都在这儿呢!”


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找人不再是件难事

——对于西贝这样的大型餐饮连锁企业而言,日常沟通有什么样的困难?

周斌(信息部总监):集团在北京和上海都有总部,门店分布在全国。以前总部人员之间、总部和门店之间的沟通都比较低效。现在通过钉钉上的企业通讯录,可以快速找到同事,不用加好友就可以开始沟通,非常方便。

现在通过“已读未读”、DING消息等功能,公关、营销、法务、采购、IT、财务、营运等各个部门人员,配合起来非常高效。


各种审批流实现无纸化

——以前西贝的审批流程是什么样的?

周斌(信息部总监):以前都是纸质审批,需要把审批文件打印在纸上,再逐级找人签字。因为组织架构比较分散,有时一个文件审批下来要好多道程序,耗费很长时间,影响办公效率。

——现在审批流程是如何进行?

周斌(信息部总监):钉钉审批我们现在用的很多。通过钉钉的审批,各个审批环节都电子化,责任人手机上即可处理,没有及时审批还可以催签。而且审批文件电子存档,审批凭证保管查找方便,合规化。

现在请假、合同、厂商报销等审批流都在钉钉进行。财务、法务在钉钉上的流程为必要流程,也就是说,流程不通过钉钉走,财务法务不受理。

另外,主管在审批时,可以利用碎片时间,随时随地审批批,工作效率大大提升。


门店管理高效方便

——对于日常的门店管理,钉钉带来哪些变化?

周斌(信息部总监):通过钉钉的日报、周报、月报,店长会按时汇报工作,评估门店工作人员绩效。

钉钉的钉盘功能很方便。餐饮企业需要很多合格证、许可证等资料,以前纸质资料不方便查找,临时遇到检查时手忙脚乱。现在像羊肉合格证等资料,按批次归档到钉盘中,电子化管理,查找方便。另外,公司的公告、公示等资料,都存储在钉盘中,一目了然。